ingrédients pour 6 personnes :
200g chocolat Noir
6 Œufs
50 g sucre en poudre
3 c à soupe de Crème de Noisettes à 70%
1 poignée de Noisettes Naturelles torréfiées
Préparation :
1- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver les jaunes
2- Monter les blancs en neige ferme
3- Faites fondre le chocolat au micro-onde
4- Ajouter le sucre en poudre, incorporer les jaunes d’œufs puis la crème de noisettes
5- Mélanger 1/3 des blancs en neige au chocolat puis incorporer ce mélange délicatement au reste de blancs
6- Juste avant de servir concassée les noisettes torréfiées et les répartir sur la mousse
Astuces : Pour une mousse moins sucrée et encore plus intense en noisettes, vous pouvez remplacer la crème de noisettes par la pâte de Noisettes !